日本酒の教科書

「醸し人九平次うすにごり、名前はよく聞くけれど、いつどこで買えるのか分からない」——そんな声をよく耳にします。実はこのお酒、店頭にふらっと立ち寄って買えるタイプではありません。年に1回だけ、しかも完全予約制でしか手に入らない、季節限定の生酒...

「ソガペールエフィスって日本酒？ワインじゃないの？」——名前だけ見ると首をかしげてしまう、この不思議なお酒。結論から言うと、ソガペールエフィスは長野県のワイナリーが冬のあいだだけ醸す日本酒で、少量生産ゆえに「幻の酒」と呼ばれる人気銘柄です...

「電照菊（でんしょうぎく）という日本酒を見かけたけれど、どんなお酒なんだろう？」——SNSや酒販店の限定棚でこの名前を目にして、気になって検索した方は多いのではないでしょうか。菊の栽培技術を思わせる不思議な名前で、しかも年に一度しか出回らない...

「モダン仙禽って、名前は聞くけど結局どんな日本酒なの？」——酒屋の棚やSNSでこの4文字を見かけて、そう思ったことはありませんか。栃木県さくら市の蔵元・株式会社せんきんがつくる「仙禽（せんきん）」には、大きく分けて「モダン」と「クラシック」と...

「楽器正宗って名前は聞いたことがあるけれど、どんな日本酒なの？」——SNSや地酒専門店でよく見かけるのに、いざ調べようとすると情報がバラバラで戸惑う。そんな声をよく耳にします。楽器正宗（がっきまさむね）は、福島県矢吹町の合名会社 大木代吉本店...

「伯楽星特別純米って名前はよく聞くけれど、実際どんな味で、何がそんなに評価されているの？」——そんな疑問を持って検索した方に、まず結論からお伝えします。伯楽星特別純米は、宮城県大崎市の新澤醸造店が食中酒の理想形を掲げてつくる、山田錦を精米...

「廣戸川 特別純米って、名前はよく聞くけれど実際どんな味なんだろう？」——酒屋の棚やSNSで名前を見かけて、そう思って検索された方が多いのではないでしょうか。福島県天栄村の松崎酒造がつくるこのお酒は、派手さで勝負するタイプではありません。だか...

「飛露喜特別純米って、そんなに手に入らないの？」「無濾過生原酒って何がそんなにすごいの？」——日本酒好きの会話でこの名前が出るたびに、そんな疑問を抱いた方は多いはずです。福島・会津のこの一本は、いまや全国の酒販店で入荷のたびに問い合わせが...

「信州亀齢という名前は聞くけれど、どんな日本酒なのか」「なぜお店で見かけないのか」——指名検索でこのページにたどり着いた方は、そんな疑問を抱えているのではないでしょうか。信州亀齢（しんしゅうきれい）は、長野県上田市の岡崎酒造がつくる日本酒...

「風の森って人気らしいけど、何がそんなにすごいの？」「開けた瞬間シュワっとするって本当？」——日本酒を選ぶとき、そんな疑問を持ったことはありませんか。風の森は奈良県御所市の油長酒造が醸す銘柄で、いまや全国のファンが指名買いする一本です。け...