日本酒の教科書

山形の酒屋の棚で見かけた1本を、家に帰ってから探しても見つからない。ネット通販で名前を打ち込むと、記憶の倍以上の値段が並んでいる。山形の日本酒を好きになった人の多くが、この壁にぶつかります。 結論から言うと、山形でしか買えない日本酒は「入...

「山形の酒って、どうしてこんなに評判がいいんだろう」——日本酒売り場に立って、そう思ったことはありませんか。十四代、くどき上手、楯野川、出羽桜。名前は知っているけれど、それがどの町のどんな蔵で造られているのかまでは、なかなか見えてきません...

「宮城の地酒を買ってきて」と頼まれて売り場に立つと、浦霞、一ノ蔵、伯楽星、日高見……見覚えのある名前がずらりと並んでいて、どれを手に取ればいいのか決めきれません。ラベルには精米歩合や日本酒度の数字が並んでいますが、その数字が味とどうつなが...

「宮城県の日本酒ランキングを見たけれど、上位の銘柄がどれも似た顔に見えて選べない」。ランキング記事を3つも4つも開いた末に、結局いつもの1本を買って帰る——そんな経験はありませんか。順位表には銘柄名と点数しか載っていないことが多く、そのお酒が...

「岩手の蔵」と検索して出てくるのは、南部美人、AKABU、あさ開といった有名銘柄の名前ばかり。けれど、そもそも岩手にいくつ蔵があって、他県と何が違うのかまで書いてあるページは意外と見つかりません。銘柄名を並べられても、自分がどれを選べばいいの...

「岩手の日本酒って、結局どれを買えばいいの？」——酒販店の棚の前で、南部美人・あさ開・AKABU・浜千鳥と並ぶラベルを眺めて手が止まった経験はありませんか。産地としての知名度は高いのに、味の傾向をひとことで説明した記事が少ないのが岩手という土地...

「秋田のお酒はおいしいと聞くけれど、蔵がいくつあって、どこから手をつければいいのかわからない」——日本酒売り場で秋田の棚を前に、そう立ち止まった経験はありませんか。新政、雪の茅舎、飛良泉、山本、爛漫。名前は知っていても、それぞれの蔵がどこ...

酒屋の日本酒コーナーで「秋田」の棚の前に立つと、新政、山本、一白水成、雪の茅舎……名前は聞いたことがあるけれど、どれが自分の口に合うのかが分からない。値段も1,222円から4,070円まで幅があって、高い方が美味しいのかどうかも判断がつかない。そん...

「十勝の日本酒」と検索して、そんなものがあるのかと半信半疑になった方も多いはずです。十勝といえば小麦とじゃがいも、乳製品、そしてワイン。日本酒のイメージはほとんどありません。それもそのはずで、十勝地方には約40年間、日本酒の酒蔵が1軒も存在...

「北海道の地酒」と検索して、いざ買おうとすると手が止まりませんか。国稀、男山、国士無双、北の錦、上川大雪……名前は聞いたことがあっても、どれがどんな味なのか、何を基準に選べばいいのかが見えてこない。北海道はビールとワインの印象が強いぶん、...