日本酒の教科書

「北海道の地酒」と検索して、いざ買おうとすると手が止まりませんか。国稀、男山、国士無双、北の錦、上川大雪……名前は聞いたことがあっても、どれがどんな味なのか、何を基準に選べばいいのかが見えてこない。北海道はビールとワインの印象が強いぶん、...

冷蔵庫に日本酒はある。でも、合わせる一品が思いつかない。そんな夜にいちばん近い解決策が、いつものスーパーです。専門店に走らなくても、乾きもの売り場・チルドケース・缶詰の棚をひと回りするだけで、日本酒がぐっとおいしくなる肴はそろいます。 結...

仕事帰りにコンビニへ寄って、日本酒の四合瓶かカップ酒を1本カゴに入れる。ここまでは決まっているのに、おつまみの棚の前で3分ほど固まってしまう——そんな夜はありませんか。乾き物、チーズ、チルド惣菜、ホットスナック。選択肢は多いのに、いざ家で開...

ワインにチーズ、ウイスキーにチョコレート。お酒とお菓子の組み合わせは当たり前のように語られるのに、日本酒だけは「おつまみ＝刺身か塩辛」で話が止まりがちです。冷蔵庫に一本開いた四合瓶があって、家にあるのは柿の種とチョコレートだけ。この2つを...

ケーキを買って帰った夜、冷蔵庫に日本酒が一本あって、なんとなく手が止まったことはありませんか。ワインやコーヒーなら迷わないのに、日本酒だけは「甘いものに合わせて大丈夫なのか」と身構えてしまう。実際に合わせてみて、口の中が水っぽくなった経...

バレンタインの時期になると、もらったチョコレートの箱を前に「これ、ワインじゃなくて日本酒でもいけるのかな」と考える人が増えます。実際に合わせてみると、意外なほどすんなり寄り添う組み合わせと、口の中で喧嘩してしまう組み合わせに、はっきり分...

カレーの日は、なぜかお酒が欲しくなります。スパイスの香りが立ちのぼるキッチンで「今日はビールでいいか」と冷蔵庫を開けて、なんとなく手が伸びる。それはそれで悪くないのですが、辛口のカレーにキンキンのビールを流し込んだら、途中で舌がヒリヒリ...

スーパーで刺身の盛り合わせを買って、さて何を飲もうかとお酒売り場に戻る。ビールでもいいけれど、せっかくなら日本酒を合わせてみたい。でも棚に並ぶ銘柄はどれも似たように見えて、結局いつもの1本を手に取って帰る——そんな経験はありませんか。 結論...

「日本酒って結局、刺身と合わせておけばいいんでしょう？」——そう思っていると、せっかくの1本が半分も楽しめません。同じ純米酒でも、冷やして白身魚に合わせたときと、ぬる燗にして鶏の唐揚げに合わせたときでは、口の中に残る印象がまるで別物になりま...

「ルートビア」という名前をはじめて見たとき、多くの人はビールの一種だと思います。缶の色はコーラのような黒、名前には「ビア」。ところが実際は、20歳未満でも運転前でも飲める清涼飲料水です。そして口に含んだ瞬間、「湿布みたい」「サロンパスの味...