日本酒の教科書

日本酒が好きで飲み歩いているうちに、「そろそろ体系的に学びたい」と思い始めた人がぶつかるのが酒ディプロマという資格です。名前は聞いたことがあるけれど、どこが認定していて、何を問われて、いくらかかるのか。調べ始めると受験料の数字がバラバラ...

日本酒の棚の前で「この人に聞けば間違いない」と思わせる肩書き、それが利酒師です。ただ、検索してみると「利酒師」「唎酒師」「きき酒師」と表記がバラバラで、公表されている費用にも倍近い開きがある。どれが正しくて、結局いくらかかるのか。最初の...

酒販店の棚で「雪の茅舎」というラベルを見かけて、レジに持っていく前に固まった経験はないでしょうか。「雪の」まではいいとして、そのあとの「茅舎」がどうにも読めない。かといって店員さんに「この、雪の……えっと、これください」と言うのも気まずい...

酒販店の冷蔵ケースで「作 IMPRESSION」と書かれた背の高い瓶を見かけて、定番の「作」と何が違うのか分からないまま棚に戻した——そんな経験はないでしょうか。ラベルには type M、type G、type H、type N とアルファベットが並んでいて、値札の水準も1本...

酒販店の棚で「高清水」のラベルを手に取ったとき、隣に並んでいる「純米大吟醸」と「大吟醸」で手が止まった経験はないでしょうか。どちらも精米歩合は45%。ラベルの見た目もよく似ている。それなのに値段が違う。この「なぜ？」に答えられる人は、実はそ...

居酒屋の品書きに「ひがん」という日本酒を見つけて、頭に浮かんだのが「お彼岸？」「悲願？」のどちらかだったなら、それは自然な反応です。この酒の漢字は「鄙願」。日常ではまず使わない一文字目のせいで、スマートフォンで検索してもなかなか正解にた...

酒屋の棚で「七歩蛇」というラベルを見つけて、読み方が分からずスマホを取り出した——そんな経験はないでしょうか。蛇の字が入った日本酒はそう多くありません。しかもこの4文字、素直に読もうとすると「ななほへび」「しちほじゃ」と迷ってしまいます。 ...

酒販店の棚で「孝の司」という4文字を見かけて、読み方すら分からずスマホで検索した——そんな入り口でこのページにたどり着いた方が多いと思います。有名銘柄のように雑誌の特集で大きく扱われるタイプではないのに、飲んだ人が口をそろえて「水が違う」と...

「美少年って、あの熊本の日本酒でしょ？もう造ってないんじゃないの？」——酒屋の店頭でも、ネット検索でも、この銘柄にはいつもこの疑問がついて回ります。ニュースで名前を見た記憶がある人ほど、いまも売っているのか、売っているとしたら同じ味なのか...

日本酒売り場で「あまがえる」という名前を見かけて、なんの酒だろうと気になった方は多いはずです。カエルの絵が描かれたラベル、ずんぐりした耐圧瓶、そして値札の横に貼られた「要冷蔵マイナス5度」の札。ふつうの日本酒とは、どう見ても様子が違います...