日本酒の教科書編集部– Author –

「熊本の地酒って、どれを選べばいいんだろう」。九州といえば焼酎のイメージが強く、熊本の日本酒はいまひとつ顔が浮かばない、という声をよく聞きます。ところが吟醸酒の香りをたどっていくと、その源流のひとつは熊本にたどり着きます。 結論から言えば...

「山口のお酒といえば獺祭でしょ」——そう言い切ってしまうのは、実はかなりもったいない話です。獺祭を醸す蔵がある岩国市には、同じ市内に雁木の八百新酒造と五橋の酒井酒造があり、萩には東洋美人、宇部には貴、下関には天美、美祢にはOhmineがあります...

「大阪に地酒なんてあるの？」と聞かれることが、今でもあります。灘や伏見の名前は知っていても、大阪の蔵となると銘柄が浮かばない。そんな人がほとんどではないでしょうか。 結論から言うと、大阪の地酒は大阪府酒造組合に16社の蔵元が名を連ねる、れっ...

「長野の日本酒って、真澄とか信州亀齢とか有名どころは知っているけれど、結局どこの蔵に行けばいいの？」——長野の酒を調べはじめた人が最初にぶつかるのが、この壁です。県内の蔵の数があまりに多く、しかも南北に長い県土に散らばっているため、地図を...

「茨城の日本酒って、何があるんだろう」。そう思って検索したのに、出てくるのはランキングサイトばかりで、肝心の蔵の顔が見えてこない——そんなもどかしさを感じたことはありませんか。新潟や山形のように「県まるごとブランド」で語られる産地と違い、...

「千葉に日本酒の蔵ってあるんですか」と聞かれることが、いまだにあります。醤油とみりんのイメージが強すぎて、酒蔵の存在感が隠れてしまっているのでしょう。けれど利根川ぞいの町を歩けば、白壁の蔵と煙突が当たり前のように並んでいます。 結論から言...

「福島でしか買えない日本酒が飲みたい」と検索したのに、出てくるのは飛露喜や写楽といった名前ばかり。しかもそれらは東京の酒販店にも並んでいて、結局どれが本当に福島限定なのかわからない——そんなモヤモヤを抱えていませんか。 先に結論をお伝えしま...

「福島の酒がうまいらしい」と聞いて調べ始めると、蔵の名前が次々に出てきて、どこから手をつけていいか分からなくなります。会津、喜多方、二本松、浪江——地名も蔵名も一度には覚えられません。 先に結論をお伝えします。福島の酒蔵は、県公式サイト「ふ...

「福島の日本酒って結局どれを買えばいいの？」——酒販店の棚の前で、そう固まってしまう人は少なくありません。飛露喜、冩樂、廣戸川、ロ万。名前は聞いたことがあるけれど、どれが自分の好みに近いのか、いくらくらいなのか、そもそも普通に買えるのか。...

山形の酒屋の棚で見かけた1本を、家に帰ってから探しても見つからない。ネット通販で名前を打ち込むと、記憶の倍以上の値段が並んでいる。山形の日本酒を好きになった人の多くが、この壁にぶつかります。 結論から言うと、山形でしか買えない日本酒は「入...