ペアリング・おつまみ– category –

冷蔵庫に日本酒はある。でも、合わせる一品が思いつかない。そんな夜にいちばん近い解決策が、いつものスーパーです。専門店に走らなくても、乾きもの売り場・チルドケース・缶詰の棚をひと回りするだけで、日本酒がぐっとおいしくなる肴はそろいます。 結...

仕事帰りにコンビニへ寄って、日本酒の四合瓶かカップ酒を1本カゴに入れる。ここまでは決まっているのに、おつまみの棚の前で3分ほど固まってしまう——そんな夜はありませんか。乾き物、チーズ、チルド惣菜、ホットスナック。選択肢は多いのに、いざ家で開...

ワインにチーズ、ウイスキーにチョコレート。お酒とお菓子の組み合わせは当たり前のように語られるのに、日本酒だけは「おつまみ＝刺身か塩辛」で話が止まりがちです。冷蔵庫に一本開いた四合瓶があって、家にあるのは柿の種とチョコレートだけ。この2つを...

ケーキを買って帰った夜、冷蔵庫に日本酒が一本あって、なんとなく手が止まったことはありませんか。ワインやコーヒーなら迷わないのに、日本酒だけは「甘いものに合わせて大丈夫なのか」と身構えてしまう。実際に合わせてみて、口の中が水っぽくなった経...

バレンタインの時期になると、もらったチョコレートの箱を前に「これ、ワインじゃなくて日本酒でもいけるのかな」と考える人が増えます。実際に合わせてみると、意外なほどすんなり寄り添う組み合わせと、口の中で喧嘩してしまう組み合わせに、はっきり分...

カレーの日は、なぜかお酒が欲しくなります。スパイスの香りが立ちのぼるキッチンで「今日はビールでいいか」と冷蔵庫を開けて、なんとなく手が伸びる。それはそれで悪くないのですが、辛口のカレーにキンキンのビールを流し込んだら、途中で舌がヒリヒリ...

スーパーで刺身の盛り合わせを買って、さて何を飲もうかとお酒売り場に戻る。ビールでもいいけれど、せっかくなら日本酒を合わせてみたい。でも棚に並ぶ銘柄はどれも似たように見えて、結局いつもの1本を手に取って帰る——そんな経験はありませんか。 結論...

「日本酒って結局、刺身と合わせておけばいいんでしょう？」——そう思っていると、せっかくの1本が半分も楽しめません。同じ純米酒でも、冷やして白身魚に合わせたときと、ぬる燗にして鶏の唐揚げに合わせたときでは、口の中に残る印象がまるで別物になりま...

「せっかく買った日本酒が、食卓の料理とけんかしてお酒だけ浮いてしまった」——こんな経験はありませんか。日本酒は料理と合わせてこそ本領を発揮するお酒ですが、選び方を間違えると香りや旨味が料理を邪魔してしまうこともあります。 結論から言うと、料...