日本酒の教科書

日本酒のラベルに小さく書かれた「精米歩合50%」という数字。なんとなく高級そうだとは思っても、その数字が味や香りにどう関わるのか、正確に説明できる人は意外と多くありません。「数字が小さいほど良い酒」と信じて選んでいる方も多いのではないでしょ...

「純米酒って、ふつうの日本酒と何が違うの？」——酒屋の店頭でいちばん多く受ける質問のひとつです。ラベルには「純米」「吟醸」「本醸造」といろいろな言葉が並び、値段も味わいもバラバラ。どれを選べばいいのか、最初はだれでも迷います。 結論から先に...

「純米大吟醸って高いけど、純米酒と何が違うの？」「吟醸と本醸造、名前は聞くけど区別がつかない」——日本酒売り場のラベルを前にして、種類の多さに立ち止まってしまう。そんな経験はありませんか。実は日本酒の種類は、たった2つの物差しさえ覚えれば、...