日本酒の教科書編集部– Author –

酒屋の棚を眺めていて「鼎」という漢字一文字のラベルに目が止まり、スマホで検索してみたものの、蔵元の公式サイトには商品ページが見当たらない——。日本酒の「鼎（かなえ）」を調べた人の多くが、この壁にぶつかります。銘柄名は出てくるのに、公式のス...

酒屋の棚で「竹雀」と書かれたラベルを見つけて、雀の絵の可愛らしさと中身の想像がつかないギャップに、手に取っては戻した——そんな経験はありませんか。読み方は「たけすずめ」。岐阜県池田町にある大塚酒造が醸す純米酒のブランドです。名前も見た目も...

お酒売り場で「ROKUJI」「SHICHIJI」と数字の名前が並んだ丸いラベルの日本酒を見かけて、これは何だろうと足を止めた方は少なくないはずです。純米でも吟醸でもない、時刻がそのまま銘柄名になっている——それが「ひねもす（HINEMOS）」という日本酒です。...

日本酒売り場で「稲とアガベ」というラベルを見かけて、手に取ってから首をかしげた——そんな経験はありませんか。裏ラベルを読むと、そこには「清酒」ではなく「その他の醸造酒」と書かれています。米と米麹でつくられ、見た目も香りも日本酒そのものなの...

「蓬莱泉のランクってどうなっているの？」「有名な"空"が一番上なの？」——愛知が誇る銘酒・蓬莱泉を調べていると、必ずこの疑問にぶつかります。ラベルに「特級」「一級」といった等級表示があるわけではないのに、なぜか"ランク"の話がついて回るからで...

「ちえびじんって最近よく名前を聞くけれど、どんな日本酒なんだろう？」——そう思って検索した方は、きっと鋭い勘の持ち主です。大分県杵築市の小さな蔵が造るこの銘柄は、2026年の世界的なコンクールで純米酒部門の頂点（トロフィー）に立ち、いま国内外...

「磐城壽（いわきことぶき）という日本酒を見かけたけれど、どんなお酒なんだろう？」——そんな疑問からこのページにたどり着いた方が多いのではないでしょうか。名前の響きから硬派な辛口をイメージするかもしれませんが、実際は魚介に寄り添う穏やかな食...

「醸し人九平次うすにごり、名前はよく聞くけれど、いつどこで買えるのか分からない」——そんな声をよく耳にします。実はこのお酒、店頭にふらっと立ち寄って買えるタイプではありません。年に1回だけ、しかも完全予約制でしか手に入らない、季節限定の生酒...

「ソガペールエフィスって日本酒？ワインじゃないの？」——名前だけ見ると首をかしげてしまう、この不思議なお酒。結論から言うと、ソガペールエフィスは長野県のワイナリーが冬のあいだだけ醸す日本酒で、少量生産ゆえに「幻の酒」と呼ばれる人気銘柄です...

「電照菊（でんしょうぎく）という日本酒を見かけたけれど、どんなお酒なんだろう？」——SNSや酒販店の限定棚でこの名前を目にして、気になって検索した方は多いのではないでしょうか。菊の栽培技術を思わせる不思議な名前で、しかも年に一度しか出回らない...